喜欢看武侠小说的多半拜读过古龙先生的名篇《七种武器》。如今对付地沟油，我们也总算有了“七种武器”——卫生部初步确定了检测地沟油七种方法。小说里的武器可以被渲染得神乎其神，现实里的“武器”灵不灵光，则还需要实践来证明。

昨天带“油烟”气味的相关新闻还有两则，是可以一起拿来“压榨”一下的：一为江苏首判一名地沟油产销者3年徒刑，二为西南地区最大的油脂生产企业云南丰瑞油脂有限公司涉嫌使用工业用猪油和工业用鱼油作为原料，掺混加工成食用油。目前已召回130多吨，公安机关已立案侦破。

回头来说这七种武器，有四种属于仪器法，另三种属于现场使用的快速法，是卫生部半年来第二次向社会公开征集到的315项中优选出来的。值得一提的是，此前第一轮，也征集到七家技术机构提供的五种“武器”，结果试用效果不够灵验。现在，有一点是可以认定的，不管实用效果如何，这“第二代武器”至少要比“第一代武器”要来得管用些的。

卫生部抓食品卫生安全，是职责所在。但如何行使职权，还是大有讲究的。首先，解决地沟油检测问题，也可以多个部门“齐抓共管”的，但弄得不好，共管就因为职责不清变成了共同不管或者管不到底了。其二是具体的管法问题，小范围地指定几家权威机构操练一下，仓促应付，万一对策不灵，就闪烁其词，把责任推给技术单位的，也不鲜见的。而这一回七种“新式武器”的应运而生，至少表明卫生部对解决地沟油问题的态度是慎重的、科学的、求真务实的。其三还牵涉到社会积极因素的如何调动。最好的办法，是全程公开，问计于民，开放互动。拿地沟油来说，即便短时期内没有有效的对付办法，因为共同努力过了，而且还会不断努力下去，社会群众就会理解管理部门的难处，形成向心力。相反，有的政策指令的制定与推行，理论上是成立的，实际操作却是有相当难度的，政府部门如果关起门来一厢情愿地设计出一套新政，然后寄希望于广泛宣传其作用意义以证明其正当必要，推行结果则未必能如愿——“限塑令”即是一例。如果这样的政令一多，非但行政的权威性、公信力大打折扣，还很容易损伤人民群众的参与热情，积极响应过几回的，也慢慢观望起来了。