“工业明胶事件”自曝光以来，每天都有新的进展。日前央视又曝出了猛料，一些制药企业产品中的胶囊也使用了工业明胶。目前各方的声音此起彼伏，但这些声音中，原本最该站出来说话的监管职能部门却忽然哑巴了。

我们不妨再来回顾一下整个事件的脉络。首先是一则央视工作人员的微博爆料：老酸奶以及果冻中很有可能使用的是工业明胶，也就是从旧皮鞋等皮革物品中提炼出来的原料。原来我们一直在吃的是旧皮鞋啊！于是舆论哗然。

紧接着相关协会和企业严正表态，说这是“谣言”，至今没有得到权威的验证，仍然是一笔糊涂账。中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品工业协会糖果专业委员表示，目前国内果冻行业不使用明胶；中国乳制品工业协会态度则谨慎一些，声称主流品牌老酸奶不会添加工业明胶。中国食品工业协会甚至表示要起诉微博爆料人。

再接下来是很多地区监管部门发出“果冻产品全面下架待检查”的通知。最后是央视调查发现医药厂商用皮革下脚料制造药用胶囊。

整个事件中各说各的，比如微博报料人，他也只是听说，并没有确凿证据。而协会的自证清白逻辑也很荒谬，中焙协表示目前国内果冻行业不使用明胶，这“从果冻包装的配料表上可以看出”，难道使用工业明胶还会写在说明书上么。而地区管理部门让果冻全面下架显然也缺乏法律依据。

最需要说话的人在这个时候哑巴了。食品安全监管部门的嘴巴紧紧地闭上了，让所有的人陷入了“我猜猜猜”的游戏。有人会猜，厂家道德再败坏也不至于给消费者吃皮鞋吧？也有人猜，这年头为了钱，黑心的商家又什么事情做不出来，地沟油都让人吃，吃个破皮鞋算什么呢！

在这种重大的食品安全事件中，食品安全监管部门的沉默其实就是渎职。它的沉默让公众陷入了恐慌。这样的行政不作为，同样必须追究法律责任。

央视的调查再一次证明了公众最坏的猜想，连治病救人的医药行业使用的都是工业明胶，更不要说食品行业了。但是中国的食品药品的安全不能仅靠着记者们冒着危险暗访来维护，食品药品安全的监管部门，这是你们的职责，当你们看着老百姓吃着皮鞋喝着地沟油，你们的责任感是不是也被工业明胶给胶住了。