美味无国界，舌尖有自信。

当前，亚洲美食节在杭州，声势浩大、鼓点紧密，可谓“功夫在吃外”。

自古以来，膳食，是异乡客了解一个国家和地区的绝妙“入口”；佳肴，是天下万族达成共识、携手多赢的美妙载体；同饮一壶酒、共赏一盏茶，此间滋味长：这佳酿与醇茗，是陌生人建立信任友善往来、老朋友忆峥嵘岁月稠的诗意篇章。

譬如1972年2月，杭州利民食品厂的核桃糖，得到周恩来总理的钟爱，作为国礼，呈予美国总统尼克松。一款香酥脆的零食，见证了中美关系的历史破冰，成为两国交往的甜蜜润滑，尼克松在国宴祝酒词中高度评价访华之旅：“这是改变世界的一周。”

譬如1979年，十一届三中全会刚结束，邓小平同志请荣毅仁等工商界五老吃白菜涮羊肉火锅，热气氤氲之中共商国是：应调动更多积极性、团结更多的人，为实现党和国家的经济建设目标而奋斗，尤其是一直“靠边站”的原工商业者，海内外联系广泛，有丰富的经商与实业经验。这一顿白水火锅，引出一台改革大戏，此后数十载，我国广大工商业者在社会主义经济建设的舞台上神采焕发、献智出力。

再譬如1992年，日本明仁天皇访华，在各国媒体镜头下优雅地品尝螃蟹。如今，大闸蟹作为中华饮食文化的特色代表，是国宴必备菜品，拥有巨大的世界影响力，杭州G20峰会上，经典的蟹酿橙就惊艳了各国首脑。

我们对一道美味的关注和认可，往往是源自对一方水土人文的关切与喜爱。笔者在本届亚洲美食节上获悉，漫画大师蔡志忠入杭10年，最爱袁枚笔下的龙井虾仁，只因此味与他至臻至简的人生哲学高度契合：最鲜的西湖虾佐以最新的龙井茶，是谓“新鲜”。而瑞士青年Didier Rudolf Quarroz则表示，正是因为钟情中国茶，才会赴杭州创业，他的中文名“郭荻”取了白居易诗作《琵琶行》的意境：“云浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。”

闻香下马，知味杭州，青梅煮酒论英雄。我们举办亚洲美食节这类节庆展会，饮食是载体，文化是核心。杭州依托数字经济发展优势，展现亚洲饮食源远流长的深厚内涵与风采魅力，助力推动文化大交流、无国界联欢。舌尖上的自信，蕴含了创业创新的无限可能。