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“茶为国饮,杭为茶都”之我见

    春暖花开,又到新茶上市时。

    中国是世界茶树原产地和茶文化的发祥地。中国的饮茶历史,如果是自神农算起,5000多年;从西汉算起,2000多年。开门七件事,柴米油盐酱醋茶。这不,茶已成为华夏民族日常生活必不可少的元素。在漫长的历史长河中,清清茶香已丝丝缕缕融进中华文化。茶为国饮,理所当然。

    茶者,南方之嘉木也。世界上第一部茶学专著《茶经》就诞生在1200多年前的杭州,名冠天下的龙井茶产自杭州,千余年来一直有独步天下的茶香、茶韵、茶业、茶学、茶景的城市,再加上中国茶业学会、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、国家茶叶质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心……这些国字号的学会、研究机构都座落在杭州,“杭为茶都”,应该也是实至名归。

    多年来,杭州一直在实施“杭为茶都”战略,也让“茶都”的金名片渐入人心。2016年的G20杭州峰会,更让龙井茶和茶文化大放光彩。2017首届中国国际茶叶博览会在杭州举行,茶博会永久落户杭州,“杭为茶都”又站上了新台阶。

    那么,如何进一步擦亮“杭州茶都”金牌匾,使之成为建设独特韵味别样精彩世界名城的重要抓手?本人以为,还是要从茶科技、茶产业、茶文化上齐发力,引领全国,走向世界。

    茶科技,是指要充分利用杭州各科研院所乃至全国的、全球的科技人才,从茶叶的品种选育、栽培管理、加工制作工艺到茶叶质量提升等方面,进行全方位的技术研究和攻关,哪一块短缺就重点补哪块。龙井茶是江南绿茶的代表,绿茶有别于发酵、半发酵的乌龙、普洱等,那些茶越久越淳香,而绿茶到第二年就是陈茶,绿茶的保鲜,基本还沿续着传统储存方法。这项科技可否用重金悬赏的方法,让天下高手来摘桂?茶叶深加工、茶保健品、茶食品、茶饮料、茶日用品、茶器具也期待更多高科技含量的深度开发。

    茶产业,是指茶叶种植、茶叶加工到市场交易的一、二、三产的融合发展。杭州以龙井为龙头,郊区各区县也基本都一地一品牌,要帮助这些茶区、茶农、茶加工企业培育优良品种,提高茶叶品质,扩大茶叶产量,改善制作工艺,发展深度加工。在加强原产地保护,打击假冒伪劣之外,还要充分利用茶博会等平台,充分依托阿里巴巴电商资源,建设、培育辐射全国的的茶叶交易市场。在茶业会展上用力,在国际化、专业化、品牌化及产业带动性方面取得新突破,不断扩大杭州茶都的对外影响力。

    茶文化,可以说是一篇超级大文章。茶文化历史研究,茶艺茶道挖掘、弘扬,茶旅游休闲生态园、茶文化园、茶博览园等建设,茶馆、茶楼建设和提升,“茶文化美食节”开展等。现在的年轻人,都把星巴克、costa等外来的咖啡文化作为时尚。如何让这些年轻人也从心底里喜欢我们的中国茶,这也应该是我们必须去占领的阵地。设立“全民饮茶日”,茶知识茶实践进入中小学课堂……这一些,作为茶都的杭州都可以先行一步。

    茶是杭州的骄傲,更是中国的骄傲。

 

来源:杭州网    作者:吴盐胜雪    编辑:李媛    
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