前两天，杭州一家海鲜火锅店更新了8月份的特价菜单，主打的特价菜是8.8元/只的活鲍鱼和3.8元/两的基尾虾。搞特价的活鲍鱼在菜单上的原价是38元/只，比这批特价鲍鱼小得多的小鲍鱼正价也要12元/只。

“本来以为特价菜会限量供应，没想到点完八只鲍鱼又点了八只，服务员态度还是很好。”杭州人小曾和几个朋友在这家海鲜火锅店聚餐，除点了2斤基尾虾和16只鲍鱼，还点了一些5元、8元的特价菜。她和朋友们第一次吃鲍鱼吃到撑。

今年夏天，杭州餐饮刮起特价风潮，不少名店、大店都拿出了相当实惠的特价菜单。在名人名家旗下各家餐厅里，上个月主打的特价菜是9.9元/份的青蟹，这个月换成9.9元/份的剁椒鱼头；伊家鲜应季的荷叶菜特价，花中城天外天酒店的招牌菜醋熘鱼19元特价，定位商务宴请的香港彩蝶轩在中午推10元一份的点心……

业内人士分析，推特价菜是饭店新开或者淡季烘托人气最常用的手段，以前有饭店曾推出低至1元的特价菜。不过，过去饭店在推特价菜时往往会设置很多门槛，比如限量供应、限时供应，为的就是以特价菜为噱头吸引客人多点正价菜。而现在，很多餐厅可以让消费者只点特价菜，特价菜档期长达一周，甚至一个月，并且在宣传单上明示特价菜的分量，比如名人名家就在特价菜单上明示了某只菜的分量是80头/500克。