推荐一道健康菜——番茄冻豆腐

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推荐一道健康菜——番茄冻豆腐

2007年11月22日 07:18:49 杭州网

　　主料：番茄、冻豆腐。

　　辅料：肉末、木耳、葱、姜、盐、糖、鸡精。

　　制作步骤：1.将冻豆腐化冻切成丁，用沸水快焯备用；2.番茄洗净切成小块；3.放油适量烧至七成热放葱花炝锅，然后放入切好的肉末；4放番茄翻炒至出汁，再放冻豆腐；5.快熟时加入适量盐、糖，起锅后加鸡精即可。

　　提醒：1.冻豆腐切丁块不宜大，否

则不好入味。2.肉末可根据自己的习惯选择鸡、猪、牛、羊肉。3.番茄富含多种营养素，加热在油锅翻炒可获得能抗自由基的番茄红素，具有清热止渴、清肺利咽、健胃消食等功效，有降血脂、抗自由基、保护血管弹性的作用。4.搭配适量肉末做到动物蛋白与植物蛋白的互补，提高了蛋白质的营养价值。

　　推荐理由：酸甜、清淡、适口，健脾、开胃、消食，适合老人、孩子及各种人群。

　　（摘自《北京青年报》）

来源：都市快报作者：编辑：朱妤微

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