杭州日报

主持葛婷婷

杭州人好吃。这种品性在这几天杭州城的空气里都能闻到，尤其靠近黄龙体育中心附近，美食的滋味更浓。

西博会美食节素来是杭州人饕餮的狂欢节。美食节期间，每当夜幕开始降临，总有一拨一拨的人流从城市的四面八方涌来，无论男女老少，淑女辣妹，统统不顾形象，甩开膀子猛吃，直到油光满面，直到精疲力竭。

一年一度的美食节在让杭州人大饱口福的同时，也在无形中改变着城市。好像一夜之间，杭州街头冒出了许许多多特色餐馆。从城西到城东，从钱塘江北岸到南岸，从桐庐土家菜，到新写意中国餐。杭州餐饮业的红火兴许也有西博会添的一把火吧。杭州人么，乐得赶来赶去。所以，这难得的西博会美食节自然不能错过。可以这样说，西博会的后劲让杭州的餐饮业老板们赚了个盆满钵满，而杭州餐饮熏陶出来的杭州人，又让西博会美食节年年火爆。

四年美食节，我一场没缺席，回顾四年“经验”发现，美食节其实叫小吃节更贴切，羊肉串、大麻花、三响炮……年年的“主菜”都是这些小吃。所以，就会有老食客不满足了：怎么年年都是这些花样啊，是不是少了点新意啊？

的确，推陈出新往往是最困难的，尤其是这每隔365天就得有些新意。可要是千篇一律又怎能吸引八方眼球。说到底，各种节啊会啊的只是一个筐，往筐里装什么东西、怎么装东西却是一门学问。历年西博会的成功正是因为充分发挥了背靠独特文化资源、自然资源、历史资源、技术资源和经济资源，才真正办出了个性特色。

城市发展中的新气象、新趋势当然也值得充分借鉴到展会中去。一个朋友给美食节提了个建议挺有趣。他说，让杭州大街小巷的各家特色餐馆也来个大比拼，评委就让普通市民或外地游客担任，既热闹又能促进这些餐馆的菜肴品质、服务质量的提高，还能宣传杭州呢。